Pad Thai

Publikálva:

2025.08.25.

Frissítve:

2025.06.25.

Frissítve:

2025.06.25.

Olvasási idő: 2 perc

Nassolj okosan!

Snackek akár edzés mellé is.

A Pad Thai Thaiföld legismertebb street food klasszikusa. Rizstészta, ropogós mogyoró, friss lime, babcsíra, zöldhagyma, és egy mennyei tamarindos-mézes-fűszeres szósz, amitől egyszerre édes, sós, savanykás és enyhén csípős. Ráadásul 30 perc alatt kész!

Infók

Adag: 2–3 főre
Aktív idő: 20 perc
Passzív idő: 10 perc

Pad Thai hozzávalói

Szószhoz

3 evőkanál tamarind paszta
3 evőkanál halszósz (vagy szójaszósz, ha vegán)
3 evőkanál barna cukor vagy pálmacukor
1 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál lime-lé
1/2 teáskanál chilipehely (opcionális)

Tésztához

200 g rizstészta
2 evőkanál olaj (szezámolaj is jó)
2 gerezd fokhagyma, aprítva
1 kis salotta hagyma (vagy lilahagyma), aprítva
200 g garnéla, csirkemell vagy tofu
2 tojás, enyhén felverve
100 g babcsíra
2 szál újhagyma, felkarikázva
15 g friss koriander (opcionális)
2 evőkanál sótlan földimogyoró, durvára vágva
Lime gerezdek tálaláshoz

Pad Thai elkészítése

1. Szósz elkészítése

Egy kis tálban keverd össze a tamarind pasztát, halszószt, cukrot, szójaszószt, lime levét és chiliport. Addig keverd, amíg a cukor feloldódik. Tedd félre.

2. Tészta főzése

A rizstésztát főzd a csomagolás szerint al dente-re. Szűrd le és öblítsd le hideg vízzel, hogy ne ragadjon össze.

3. Pirítás

Forrósíts fel 1 evőkanál olajat wokban vagy nagy serpenyőben. Pirítsd meg a fokhagymát és a hagymát 1-2 perc alatt, amíg illatos lesz.

Add hozzá a garnélát, csirkét vagy tofut, és süsd meg, amíg átsül.

Toljad félre az alapot a serpenyő egyik oldalára, majd önts a másik oldalra még 1 evőkanál olajat és a tojásokat. Rántottaszerűen süsd meg, majd keverd össze a többi hozzávalóval.

4. Összeállítás

Add hozzá a főtt rizstésztát és a kész szószt. Forgasd át, hogy minden szépen bevonódjon.

Dobd rá a babcsírát és a zöldhagymát, keverd még 1-2 percig.

5. Tálalás

Tálald frissen, szórd meg mogyoróval, korianderrel és kínálj mellé lime-gerezdeket.

Tipp tálaláshoz és tároláshoz

Vegán: halszósz helyett szójaszósz + kevés extra lime vagy szója + miso keverék.

Meal prep: hűtőben 2-3 napig eláll, de frissen a legfinomabb.

Variáció: tofuval, csirkével vagy garnélával – mindhárom fantasztikus.

Mustáros-tejfölös csirkeragu sült zöldségekkel

Olvasási idő: 2 percA mustáros-tejfölös csirkeragu sült zöldségekkel egy szuperegészséges, gyorsan elkészíthető, fehérjedús főétel. A szaftos csirkemell darabokat egy krémes, pikáns mustáros-tejfölös mártás öleli körbe, amit a friss, ropogósra sült zöldségek tesznek tökéletessé. Tökéletes választás egy könnyű, mégis laktató ebédre vagy vacsorára – gluténmentes, rostban gazdag és villámgyors! Infók Adag: 4 főre Aktív idő: 25 perc Passzív idő: 20 perc Mustáros-tejfölös csirkeragu hozzávalói A raguhoz 600 g csirkemellfilé (kockázva) 1 közepes vöröshagyma (felaprítva) 2 gerezd fokhagyma (zúzva) 2 evőkanál dijoni mustár (vagy magos mustár) 200 ml tejföl vagy növényi krém 1 evőkanál olívaolaj 1 teáskanál kakukkfű (szárított vagy friss) só, bors ízlés szerint A sült zöldségekhez 2 nagy répa (hasábokra vágva) 1 cukkini (karikázva vagy félkarikára vágva) 1 piros kaliforniai paprika (csíkokra vágva) 1 lilahagyma (szeletelve) 2 evőkanál olívaolaj só, bors, szárított oregánó vagy rozmaring ízlés szerint Mustáros-tejfölös csirkeragu elkészítése 1. Süsd meg a zöldségeket A sütőt melegítsd elő 200°C-ra. A zöldségeket egy

Vega rakott kel (light verzió)

Olvasási idő: 2 percA vega rakott kel light verzióban egy igazi komfortétel, ami egyszerre könnyű, rostban gazdag és tápláló. A pirított zöldséges töltelék, a párolt kelkáposzta és egy kevés joghurtos-tejfölös öntet tökéletes harmóniában működik. A hús helyett fehérjedús csicseriborsóval vagy vöröslencsével készül, így teljes értékű, vegetáriánus és akár gluténmentes is lehet. Gyorsan összeállítható, egészséges és nagyon finom! Infók Adag: 4-6 főre Aktív idő: 30 perc Passzív idő: 30 perc Vega rakott kel hozzávalói A rétegekhez 1 közepes fej kelkáposzta (leveleire szedve) 200 g barnarizs vagy bulgur (főzve) 1 konzerv (400 g) csicseriborsó vagy 150 g főtt vöröslencse 1 közepes vöröshagyma (felaprítva) 2 gerezd fokhagyma (zúzva) 1 közepes sárgarépa (reszelve) 200 g gomba (felszeletelve) 1 evőkanál olívaolaj 1 teáskanál őrölt kömény 1 teáskanál füstölt paprika (opcionális) só, bors ízlés szerint A szószhoz 200 g görög joghurt vagy növényi joghurt 2 evőkanál tejföl vagy növényi főzőkrém 1 gerezd fokhagyma (reszelve) só, bors A tetejére 100

Vasalt csirkemell medvehagymás sajttal töltve, bulgurral

Olvasási idő: 2 percA vasalt csirkemell medvehagymás sajttal töltve, bulgurral egy tökéletesen egészséges, mégis szaftos és ízekben gazdag főétel. A kívül ropogós, belül szaftos csirkemellből szinte kifolyik a friss medvehagymás olvadt sajt, miközben a könnyű, rostban gazdag bulgur tökéletes köret hozzá. Gyorsan elkészül, magas fehérjetartalmú, alacsony zsírtartalmú, és igazi tavaszi kedvenc! Infók Adag: 4 főre Aktív idő: 25 perc Passzív idő: 10 perc Vasalt csirkemell hozzávalói A csirkemellhez 4 db csirkemellfilé 150 g reszelt sajt (trappista, gouda vagy mozzarella) 1 nagy csokor medvehagyma (finomra vágva) só, bors ízlés szerint 1 evőkanál olívaolaj A bulgurhoz 200 g bulgur 400 ml víz vagy zöldségalaplé só ízlés szerint Vasalt csirkemell elkészítése 1. Készítsd elő a tölteléket A reszelt sajtot keverd össze a finomra aprított medvehagymával. 2. Töltsd meg a csirkemelleket A csirkemelleket vágd fel úgy, hogy zsebet képezz bennük. Sózd, borsozd kívül-belül, majd töltsd meg a medvehagymás sajttal. 3. Vasald a csirkemellet Egy nagy serpenyőben hevíts

Narancsos-kakukkfüves sült kacsacomb lilakáposztával

Olvasási idő: 2 percA narancsos-kakukkfüves sült kacsacomb lilakáposztával tökéletes választás egy ünnepi vagy hétvégi ebédhez. A kívül ropogós, belül omlós kacsacombot a narancs frissessége és a kakukkfű illata emeli új szintre. A klasszikus párolt lilakáposzta édes-savanykás ízvilága tökéletes kontrasztot ad hozzá. Laktató, különleges, mégis meglepően egyszerű elkészíteni. Infók Adag: 4 főre Aktív idő: 30 perc Passzív idő: 2-2,5 óra Narancsos-kakukkfüves sült kacsacomb hozzávalói A kacsacombhoz 4 db kacsacomb 2 bio narancs (leve és reszelt héja) 4-5 ág friss kakukkfű (vagy 2 teáskanál szárított) 2 gerezd fokhagyma (zúzva) só, bors ízlés szerint A lilakáposztához 1 közepes fej lilakáposzta (vékonyra szeletelve) 2 evőkanál olaj vagy kacsa zsír 1 evőkanál eritrit vagy cukor 2 evőkanál balzsamecet vagy almaecet 100 ml narancslé (frissen facsart) só, bors ízlés szerint Narancsos-kakukkfüves sült kacsacomb elkészítése 1. Készítsd elő a kacsacombot A combokat sózd, borsozd, dörzsöld be zúzott fokhagymával, reszelt narancshéjjal és kakukkfűvel. Locsold meg a narancs levével, és hagyd állni

Mézes-mustáros sült oldalas édesburgonya pürével

Olvasási idő: 2 percA mézes-mustáros sült oldalas édesburgonya pürével egy igazi comfort food klasszikus – kívül karamellizált, belül omlós hús, ragacsos mézes-mustáros mázzal, ami tökéletesen passzol a krémes, lágy édesburgonya püréhez. Egy fantasztikus hétvégi vagy ünnepi ebéd, amit egyszerű elkészíteni, mégis garantáltan lenyűgözi a családot és a vendégeket is. Infók Adag: 4 főre Aktív idő: 25 perc Passzív idő: 2 óra Mézes-mustáros sült oldalas hozzávalói Az oldalashoz 1,2–1,5 kg sertés oldalas 2 evőkanál méz 2 evőkanál dijoni mustár (vagy magos mustár) 1 evőkanál sötét szójaszósz (opcionális, az extra karamellizált színért) 2 evőkanál olívaolaj 3 gerezd fokhagyma (zúzva) 1 teáskanál szárított kakukkfű vagy friss só, bors ízlés szerint Az édesburgonya püréhez 800 g édesburgonya (meghámozva, felkockázva) 30 g vaj vagy növényi margarin 100 ml tej vagy növényi tej só, bors ízlés szerint 1 csipet szerecsendió (opcionális) Mézes-mustáros sült oldalas elkészítése 1. Készítsd elő a húst Az oldalast darabold tetszőleges méretűre. Sózd, borsozd, dörzsöld be

Sült káposztás-baconös tészta (light verzió)

Olvasási idő: 2 percA sült káposztás-baconös tészta light verzióban hozza mindazt, amit ebben a magyaros fogásban szeretünk: karamellizált, édes-savanykás káposzta, ropogós bacon, és jól csúszó tészta. De ebben a receptben teljes kiőrlésű tésztával, kevesebb zsiradékkal és optimalizált bacon mennyiséggel készül, így laktató, de kímélőbb változata a klasszikusnak. Gyors, egyszerű és isteni finom hétköznapi ebéd vagy vacsora! Infók Adag: 4 főre Aktív idő: 20 perc Passzív idő: 15 perc 4. Sült káposztás-baconös tészta (light verzió) hozzávalói 300 g teljes kiőrlésű tészta (pl. fusilli, penne) 500 g fejes káposzta (legyalulva vagy vékonyra szeletelve) 100 g bacon (kockázva vagy csíkokra vágva) 1 evőkanál olívaolaj 1 teáskanál őrölt bors (vagy ízlés szerint) 1 teáskanál só (vagy ízlés szerint) 1 teáskanál eritrit vagy barna cukor (a káposzta karamellizálásához) Sült káposztás-baconös tészta elkészítése 1. Főzd meg a tésztát A tésztát sós, forrásban lévő vízben főzd al dente-re a csomagoláson lévő utasítás szerint, majd szűrd le. 2. Pirítsd meg a