Mézes-mustáros sült oldalas édesburgonya pürével

Publikálva:

2025.12.01.

Frissítve:

2025.06.25.

Frissítve:

2025.06.25.

Olvasási idő: 2 perc

Nassolj okosan!

Snackek akár edzés mellé is.

A mézes-mustáros sült oldalas édesburgonya pürével egy igazi comfort food klasszikus – kívül karamellizált, belül omlós hús, ragacsos mézes-mustáros mázzal, ami tökéletesen passzol a krémes, lágy édesburgonya püréhez. Egy fantasztikus hétvégi vagy ünnepi ebéd, amit egyszerű elkészíteni, mégis garantáltan lenyűgözi a családot és a vendégeket is.

Infók

Adag: 4 főre
Aktív idő: 25 perc
Passzív idő: 2 óra

Mézes-mustáros sült oldalas hozzávalói

Az oldalashoz

1,2–1,5 kg sertés oldalas
2 evőkanál méz
2 evőkanál dijoni mustár (vagy magos mustár)
1 evőkanál sötét szójaszósz (opcionális, az extra karamellizált színért)
2 evőkanál olívaolaj
3 gerezd fokhagyma (zúzva)
1 teáskanál szárított kakukkfű vagy friss
só, bors ízlés szerint

Az édesburgonya püréhez

800 g édesburgonya (meghámozva, felkockázva)
30 g vaj vagy növényi margarin
100 ml tej vagy növényi tej
só, bors ízlés szerint
1 csipet szerecsendió (opcionális)

Mézes-mustáros sült oldalas elkészítése

1. Készítsd elő a húst

Az oldalast darabold tetszőleges méretűre. Sózd, borsozd, dörzsöld be zúzott fokhagymával és kakukkfűvel.

2. Készítsd el a pácot

Keverd össze a mézet, mustárt, olívaolajat és (ha használod) a szójaszószt.

3. Süsd az oldalast

Tedd a húsdarabokat egy tepsibe vagy jénaiba, öntsd rá a pácot, forgasd össze, hogy mindenhol bevonja. Fedd le alufóliával vagy fedővel, és süsd 160°C-on 1,5 órán át.

4. Karamellizáld a tetejét

Vedd le a fóliát, locsold meg a szafttal, és süsd további 30 percig 180°C-on, amíg szép aranybarnára és ragacsosra karamellizálódik.

5. Készítsd el az édesburgonya pürét

Közben az édesburgonyát enyhén sós vízben főzd puhára (kb. 15-20 perc). Szűrd le, majd törd össze vajjal és tejjel. Ízesítsd sóval, borssal, és ha szeretnéd, egy csipet szerecsendióval.

6. Tálald

A ragacsos oldalast kínáld az édesburgonya pürével, és szórd meg friss kakukkfűvel vagy petrezselyemmel.

Tippek

A hús és a püré külön-külön 2-3 napig hűtőben eláll.

A húst sütés után le is fagyaszthatod, majd sütőben átmelegítve újra ropogós lesz.

Kínálhatsz mellé egy friss salátát, hogy könnyíts az összhatáson.

Mustáros-tejfölös csirkeragu sült zöldségekkel

Olvasási idő: 2 percA mustáros-tejfölös csirkeragu sült zöldségekkel egy szuperegészséges, gyorsan elkészíthető, fehérjedús főétel. A szaftos csirkemell darabokat egy krémes, pikáns mustáros-tejfölös mártás öleli körbe, amit a friss, ropogósra sült zöldségek tesznek tökéletessé. Tökéletes választás egy könnyű, mégis laktató ebédre vagy vacsorára – gluténmentes, rostban gazdag és villámgyors! Infók Adag: 4 főre Aktív idő: 25 perc Passzív idő: 20 perc Mustáros-tejfölös csirkeragu hozzávalói A raguhoz 600 g csirkemellfilé (kockázva) 1 közepes vöröshagyma (felaprítva) 2 gerezd fokhagyma (zúzva) 2 evőkanál dijoni mustár (vagy magos mustár) 200 ml tejföl vagy növényi krém 1 evőkanál olívaolaj 1 teáskanál kakukkfű (szárított vagy friss) só, bors ízlés szerint A sült zöldségekhez 2 nagy répa (hasábokra vágva) 1 cukkini (karikázva vagy félkarikára vágva) 1 piros kaliforniai paprika (csíkokra vágva) 1 lilahagyma (szeletelve) 2 evőkanál olívaolaj só, bors, szárított oregánó vagy rozmaring ízlés szerint Mustáros-tejfölös csirkeragu elkészítése 1. Süsd meg a zöldségeket A sütőt melegítsd elő 200°C-ra. A zöldségeket egy

Vega rakott kel (light verzió)

Olvasási idő: 2 percA vega rakott kel light verzióban egy igazi komfortétel, ami egyszerre könnyű, rostban gazdag és tápláló. A pirított zöldséges töltelék, a párolt kelkáposzta és egy kevés joghurtos-tejfölös öntet tökéletes harmóniában működik. A hús helyett fehérjedús csicseriborsóval vagy vöröslencsével készül, így teljes értékű, vegetáriánus és akár gluténmentes is lehet. Gyorsan összeállítható, egészséges és nagyon finom! Infók Adag: 4-6 főre Aktív idő: 30 perc Passzív idő: 30 perc Vega rakott kel hozzávalói A rétegekhez 1 közepes fej kelkáposzta (leveleire szedve) 200 g barnarizs vagy bulgur (főzve) 1 konzerv (400 g) csicseriborsó vagy 150 g főtt vöröslencse 1 közepes vöröshagyma (felaprítva) 2 gerezd fokhagyma (zúzva) 1 közepes sárgarépa (reszelve) 200 g gomba (felszeletelve) 1 evőkanál olívaolaj 1 teáskanál őrölt kömény 1 teáskanál füstölt paprika (opcionális) só, bors ízlés szerint A szószhoz 200 g görög joghurt vagy növényi joghurt 2 evőkanál tejföl vagy növényi főzőkrém 1 gerezd fokhagyma (reszelve) só, bors A tetejére 100

Vasalt csirkemell medvehagymás sajttal töltve, bulgurral

Olvasási idő: 2 percA vasalt csirkemell medvehagymás sajttal töltve, bulgurral egy tökéletesen egészséges, mégis szaftos és ízekben gazdag főétel. A kívül ropogós, belül szaftos csirkemellből szinte kifolyik a friss medvehagymás olvadt sajt, miközben a könnyű, rostban gazdag bulgur tökéletes köret hozzá. Gyorsan elkészül, magas fehérjetartalmú, alacsony zsírtartalmú, és igazi tavaszi kedvenc! Infók Adag: 4 főre Aktív idő: 25 perc Passzív idő: 10 perc Vasalt csirkemell hozzávalói A csirkemellhez 4 db csirkemellfilé 150 g reszelt sajt (trappista, gouda vagy mozzarella) 1 nagy csokor medvehagyma (finomra vágva) só, bors ízlés szerint 1 evőkanál olívaolaj A bulgurhoz 200 g bulgur 400 ml víz vagy zöldségalaplé só ízlés szerint Vasalt csirkemell elkészítése 1. Készítsd elő a tölteléket A reszelt sajtot keverd össze a finomra aprított medvehagymával. 2. Töltsd meg a csirkemelleket A csirkemelleket vágd fel úgy, hogy zsebet képezz bennük. Sózd, borsozd kívül-belül, majd töltsd meg a medvehagymás sajttal. 3. Vasald a csirkemellet Egy nagy serpenyőben hevíts

Narancsos-kakukkfüves sült kacsacomb lilakáposztával

Olvasási idő: 2 percA narancsos-kakukkfüves sült kacsacomb lilakáposztával tökéletes választás egy ünnepi vagy hétvégi ebédhez. A kívül ropogós, belül omlós kacsacombot a narancs frissessége és a kakukkfű illata emeli új szintre. A klasszikus párolt lilakáposzta édes-savanykás ízvilága tökéletes kontrasztot ad hozzá. Laktató, különleges, mégis meglepően egyszerű elkészíteni. Infók Adag: 4 főre Aktív idő: 30 perc Passzív idő: 2-2,5 óra Narancsos-kakukkfüves sült kacsacomb hozzávalói A kacsacombhoz 4 db kacsacomb 2 bio narancs (leve és reszelt héja) 4-5 ág friss kakukkfű (vagy 2 teáskanál szárított) 2 gerezd fokhagyma (zúzva) só, bors ízlés szerint A lilakáposztához 1 közepes fej lilakáposzta (vékonyra szeletelve) 2 evőkanál olaj vagy kacsa zsír 1 evőkanál eritrit vagy cukor 2 evőkanál balzsamecet vagy almaecet 100 ml narancslé (frissen facsart) só, bors ízlés szerint Narancsos-kakukkfüves sült kacsacomb elkészítése 1. Készítsd elő a kacsacombot A combokat sózd, borsozd, dörzsöld be zúzott fokhagymával, reszelt narancshéjjal és kakukkfűvel. Locsold meg a narancs levével, és hagyd állni

Sült káposztás-baconös tészta (light verzió)

Olvasási idő: 2 percA sült káposztás-baconös tészta light verzióban hozza mindazt, amit ebben a magyaros fogásban szeretünk: karamellizált, édes-savanykás káposzta, ropogós bacon, és jól csúszó tészta. De ebben a receptben teljes kiőrlésű tésztával, kevesebb zsiradékkal és optimalizált bacon mennyiséggel készül, így laktató, de kímélőbb változata a klasszikusnak. Gyors, egyszerű és isteni finom hétköznapi ebéd vagy vacsora! Infók Adag: 4 főre Aktív idő: 20 perc Passzív idő: 15 perc 4. Sült káposztás-baconös tészta (light verzió) hozzávalói 300 g teljes kiőrlésű tészta (pl. fusilli, penne) 500 g fejes káposzta (legyalulva vagy vékonyra szeletelve) 100 g bacon (kockázva vagy csíkokra vágva) 1 evőkanál olívaolaj 1 teáskanál őrölt bors (vagy ízlés szerint) 1 teáskanál só (vagy ízlés szerint) 1 teáskanál eritrit vagy barna cukor (a káposzta karamellizálásához) Sült káposztás-baconös tészta elkészítése 1. Főzd meg a tésztát A tésztát sós, forrásban lévő vízben főzd al dente-re a csomagoláson lévő utasítás szerint, majd szűrd le. 2. Pirítsd meg a

Csirke cordon bleu

Olvasási idő: 2 percA csirke cordon bleu egy igazi időtlen klasszikus: kívül ropogós bundában sült csirkemell, belül olvadt sajt és sós sonka. Egyszerűen mennyei! Akár ünnepi alkalomra, akár hétköznapi kényeztetésre tökéletes választás. Infók Adag: 4 főre Aktív idő: 20 perc Passzív idő: 25 perc Csirke cordon bleu hozzávalói 4 db csirkemellfilé 4 szelet gépsonka vagy pulykasonka 4 szelet trappista, gouda vagy ementáli sajt (kb. 60–80 g összesen) 30 g (kb. 3 evőkanál) liszt 1/2 teáskanál pirospaprika 1/2 teáskanál só 1/4 teáskanál bors 1 tojás (felverve) 100 g zsemlemorzsa 2 evőkanál vaj 1 evőkanál olívaolaj Csirke cordon bleu elkészítése 1. Csirke előkészítése Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A csirkemelleket fólia vagy sütőpapír között klopfold kb. 1 cm vastagságúra. Tegyél mindegyikre egy szelet sonkát és egy szelet sajtot, majd tekerd fel szorosan. A széleket hajtsd be, hogy ne folyjon ki a sajt. Fogpiszkálóval rögzítheted. 2. Panírozás Egy tányérban keverd össze a lisztet, pirospaprikát, sót és