Ez a krémes csirkés zöldségragu az a fajta étel, amitől egy hosszú nap után is újra otthon érzed magad. Szaftos csirkemell, roppanós zöldségek, és egy gazdag, sajtos-tejszínes mártás, amit a kakukkfű és rozmaring illata tesz igazán különlegessé. A piros kaliforniai paprika és a zöld brokkoli nemcsak finom, de látványra is feldobják a tányért – így akár vendégvárónak is megállja a helyét.
Infók
- Adag: 4 főre
- Aktív idő: 35-40 perc
- Passzív idő: nincs
Zöldségragu hozzávalói
- 450 g csirkemellfilé (falatnyi darabokra vágva)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 közepes vöröshagyma (finomra vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (összetörve vagy aprítva)
- 150 g brokkolirózsa
- 1 db piros kaliforniai paprika (kockázva)
- 500 ml csirkealaplé
- 200 ml habtejszín
- 100 g reszelt sajt (cheddar vagy ízlés szerint)
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- 1 teáskanál szárított rozmaring
- Só, bors ízlés szerint
- Aprított friss petrezselyem (a tálaláshoz)
Zöldségragu elkészítése
1. A csirke előkészítése
Hevíts fel egy nagyobb lábost közepes lángon, add hozzá az olívaolajat, majd a csirkedarabokat. Sózd, borsozd, és pirítsd aranybarnára. Ha elkészült, szedd ki egy tányérra.
2. Zöldségek párolása
Ugyanabban az edényben, ha kell, adj még egy kevés olajat, majd pirítsd meg a hagymát és a fokhagymát 2-3 perc alatt. Add hozzá a brokkolit és a paprikát, és főzd még 3-4 percig, míg kicsit megpuhulnak.
3. Alaplé hozzáadása
Öntsd fel az edényt a csirkealaplével, és forrald fel. Hagyd gyöngyözni kb. 5 percig, hogy a zöldségek teljesen megpuhuljanak.
4. A krémes mártás elkészítése
Vedd lejjebb a lángot, keverd hozzá a tejszínt, és tedd vissza a megpirított csirkét is. Add hozzá a reszelt sajtot, és kevergesd, míg elolvad és a ragu kissé besűrűsödik.
5. Fűszerezés
Szórd bele a kakukkfüvet és rozmaringot, ízesítsd sóval, borssal, majd főzd további 2-3 percig, hogy összeérjenek az ízek.
6. Tálalás
Tálalás előtt szórd meg apróra vágott friss petrezselyemmel. Friss kenyérrel, főtt burgonyával vagy rizzsel is isteni.
Tipp tálaláshoz és tároláshoz
Ez a csirkés zöldségragu másnap is nagyon finom, hűtőben 2-3 napig eláll. Könnyen újramelegíthető, sőt: ízekben csak gazdagabb lesz. Ha nagyobb adagot főzöl, előre készíthetsz belőle munkaebédet vagy edzés utáni kiadós fogást is.
Ha egy melengető, mégis gyors egytálételre vágysz, ez a zöldségragu biztosan felkerül majd a kedvenceid közé!
