Ez a karfiol leves krémes, mégis könnyű – a vajon párolt hagyma és fokhagyma tökéletesen kihozza a karfiol édeskés ízét. Egy kevés tej vagy növényi krém teszi selymessé, a friss petrezselyem pedig feldobja és élénkíti. Ideális gyors ebédre vagy vacsorára – laktató, de nem nehéz.
Infók
- Adag: 4 főre
- Aktív idő: 10 perc
- Passzív idő: 20 perc
Karfiolleves hozzávalói
- 2 evőkanál vaj vagy olívaolaj
- 1 közepes hagyma, finomra vágva
- 1 gerezd fokhagyma, aprítva
- 1 közepes karfiol, rózsáira szedve
- 1 liter zöldségalaplé vagy víz
- 200 ml tej, főzőtejszín vagy növényi krém (light opció is tökéletes)
- 1 evőkanál liszt (elhagyható, ha gluténmentes verziót szeretnél)
- Só, bors ízlés szerint
- Friss petrezselyem a tálaláshoz
Karfiolleves elkészítése
1. Alap készítése
Olvaszd fel a vajat, és dinszteld meg rajta a hagymát üvegesre. Add hozzá a fokhagymát, pirítsd további 1 percig.
2. Karfiol főzése
Add hozzá a karfiolt, öntsd fel az alaplével. Forrald fel, majd kis lángon főzd 15–20 percig, amíg a karfiol teljesen megpuhul.
3. Sűrítés
Keverd simára a lisztet a tejjel vagy tejszínnel, majd folyamatos keverés mellett öntsd a leveshez. Főzd további 3–4 percig, amíg kissé besűrűsödik. (A liszt elhagyható, ha nem szeretnél sűríteni.)
4. Krémesítés (opcionális)
Turmixold simára botmixerrel, ha krémlevest szeretnél. Ha darabosabb verziót szeretsz, hagyd így.
5. Ízesítés, tálalás
Sózd, borsozd ízlés szerint, majd szórd meg friss, apróra vágott petrezselyemmel.
Tipp tálaláshoz és tároláshoz
Tálalás: teljes kiőrlésű pirítóssal, magvas kenyérrel vagy sült sajtkockával.
Tárolás: hűtőben 3 napig eláll, melegítve is selymes marad.
Variáció: ha extrán fehérjében gazdagot szeretnél, főtt csicseriborsó vagy pirított tofu mehet bele.
